Pyaaj kachori
ويُعرف أيضًا بـ: Kachori de cebolla
Bola de masa frita rellena de cebolla especiada, famosa en Jodhpur.
- ⏱️ المجموع1 h
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🥗 النوعمقبلات
- 📜 الحقبةالقرن 20
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 40 min · الطهي 20 min
- Amasa la harina con ghee, sal y agua; deja reposar 20 minutos.
- Sofríe cebolla picada con las especias hasta que pierda la humedad; deja enfriar.
- Forma bolas, rellena con una cucharada de cebolla y cierra.
- Aplana ligeramente.
- Fríe a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes.
التاريخ والتقاليد
Es el aperitivo estrella de los bazares de Jodhpur y Jaipur. La masa, de harina y ghee, se rellena con cebolla cocinada con hinojo, comino y chile y se fríe hasta que se hincha. Suele servirse con chutney de tamarindo o de menta, y a veces con una salsa de patata.
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