Khabeesa
Also: Khabis, dulce de sémola
Dulce de harina o sémola tostada en ghee con azúcar, azafrán y cardamomo, servido caliente en forma de montículo.
- ⏱️ Total35 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍰 TypeDessert or sweet
- 📜 EraMedieval
Ingredients
servings
Method
Prep 10 min · Cooking 25 min
- Tuesta la sémola en el ghee a fuego bajo 10 minutos.
- Disuelve el azúcar y el azafrán en agua caliente.
- Vierte el agua sobre la sémola sin dejar de remover.
- Cuece 8 minutos hasta que espese.
- Añade cardamomo y agua de rosas y sirve caliente.
History and tradition
Postre tradicional de la costa del Golfo, y conocido en Catar, donde se ofrece en desayunos y se prepara para recibir a los visitantes. La harina o la sémola se tuesta con ghee hasta dorarse, y se mezcla con azúcar y cardamomo. Se come templado con una taza de café árabe o té.
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