Khao soi
Also: Fideos al curry del norte
Sopa de curry cremosa con leche de coco, fideos de huevo y pollo, coronada de fideos crujientes y acompañada de lima y encurtidos.
- ⏱️ Total1 h 10 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍲 TypeSoup or stew
- 📜 Era19th century
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 40 min
- Fríe la pasta de curry con parte de la leche de coco.
- Añade el curry en polvo y el pollo.
- Vierte el resto de la leche y el caldo.
- Cuece 30 minutos.
- Cuece los fideos y fríe una porción.
- Sirve el curry sobre los fideos con acompañamientos.
History and tradition
El khao soi es el plato más conocido de Chiang Mai y del norte de Tailandia. Se suele relacionar con la influencia de los comerciantes musulmanes y de la cocina birmana de la región. El curry se sirve sobre fideos de huevo cocidos, con fideos fritos encima. Se acompaña con cebolla morada, mostaza encurtida y lima.
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