Kissangua
Also: Quissângua, cerveza de maíz
Bebida ligeramente fermentada de harina de maíz tostado con azúcar y jengibre, de sabor ácido y refrescante.
- ⏱️ Total48 h 20 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍹 TypeDrink
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 48 h
- Tuesta la harina de maíz en una sartén seca hasta que huela a pan.
- Hierve el agua con el jengibre y la sal.
- Añade la harina poco a poco removiendo hasta lograr un líquido espeso y cuece 10 minutos.
- Deja enfriar, mezcla con el azúcar y vierte en una jarra.
- Tapa con un paño y deja fermentar 2 días a temperatura ambiente.
- Cuela y sirve bien fría.
History and tradition
La kissangua es una bebida tradicional de maíz fermentado que se consume en Angola en reuniones familiares y fiestas populares. Se prepara con harina de maíz cocida, y se deja fermentar uno o dos días. Existen versiones sin alcohol casi nulo y otras más fermentadas.
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