Luk chup
Also: Frutas de mazapán
Pequeñas frutas de pasta de judía mungo y coco, pintadas con colores vivos y cubiertas de gelatina brillante.
- ⏱️ Total1 h 20 min
- 📊 DifficultyHard
- 🍰 TypeDessert or sweet
- 📜 Era16th–18th centuries
Ingredients
servings
Method
Prep 1 h · Cooking 20 min
- Cuece al vapor las judías mungo hasta que estén blandas.
- Tritúralas con la leche de coco y el azúcar.
- Cocina la pasta removiendo hasta que se despegue de la sartén.
- Deja enfriar y modela pequeñas frutas.
- Píntalas con colorantes.
- Disuelve el agar en agua caliente, baña las frutas y deja cuajar.
History and tradition
Los luk chup son dulces tailandeses de pasta de judía mungo con forma de frutas y verduras en miniatura, que antiguamente se preparaban en la corte. Se pintan a mano con colorantes y se bañan en agar para que brillen. Se atribuye su origen a la influencia portuguesa del mazapán, adaptado con ingredientes locales.
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