Musakhan
Also: Pollo con cebolla y sumac
Pollo asado sobre pan taboon empapado en cebolla caramelizada con sumac y aceite de oliva, con piñones tostados.
- ⏱️ Total1 h 30 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraAntiquity
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 1 h
- Frota el pollo con sal, sumac, pimienta de Jamaica y canela.
- Hornéalo a 200 °C unos 40 minutos.
- Corta la cebolla en pluma y cuécela lentamente con aceite y más sumac hasta que esté blanda.
- Tuesta los piñones.
- Unta el pan con la cebolla y calienta unos minutos en el horno.
- Coloca el pollo encima, reparte piñones y rocía con aceite.
History and tradition
El musakhan es un plato compartido por el norte de Jordania y Palestina, vinculado a la cosecha de la aceituna, cuando se dispone de aceite nuevo. Se prepara con abundante cebolla y sumac, y se come tradicionalmente con las manos, rasgando el pan. Se sirve en bodas y celebraciones.
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