Markook

Name: Markook
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Syria
Ingredients: 500 g harina; 300 ml agua; 1 cdta sal; 1 cdta levadura

Also: Pan fino sobre saj

Pan finísimo y flexible cocido sobre una cúpula metálica caliente (saj).

⏱️ Total35 min
📊 DifficultyMedium
🥖 TypeBread or dough
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

☕ Breakfast 🍽️ Lunch 🌱 Vegan

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Ingredients

servings

500 g harina
300 ml agua
1 cdta sal
1 cdta levadura

Method

Prep 30 min · Cooking 5 min

Amasa y deja reposar 1 hora.
Forma bolitas.
Estíralas muy finas.
Cuece 1 minuto en una plancha caliente.

History and tradition

Pan finísimo de las zonas beduinas y rurales, que se cuece sobre el saj, una cúpula metálica convexa. Se llama también shrak. Es habitual en el Hauran y en el sur de Siria, y se usa para envolver labneh, queso o carne.

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Ingredients

Method

History and tradition

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