Mujaddara
Also: Lentejas con arroz y cebolla
Arroz y lentejas cocidos con comino y coronados de cebolla muy dorada, con ensalada y yogur.
- ⏱️ Total50 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍚 TypeRice or pasta
- 📜 EraMedieval
Ingredients
servings
Method
Prep 10 min · Cooking 40 min
- Cuece las lentejas 15 minutos en agua.
- Fríe la mitad de la cebolla en aceite hasta que quede crujiente.
- Pasa un poco de aceite a otra olla y sofríe el resto de cebolla.
- Añade las lentejas, el arroz, comino y sal y cubre con agua.
- Cuece tapado a fuego bajo 20 minutos.
- Sirve con la cebolla frita por encima.
History and tradition
La mujaddara es uno de los platos humildes del Levante, citado en libros de cocina árabes medievales como Kitab al-Tabikh. En Jordania es un clásico de los días cotidianos y de cuaresma. La cebolla frita le aporta un sabor dulce y tostado.
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