Mujaddara
又名：Lentejas con arroz y cebolla
Arroz y lentejas cocidos con comino y coronados de cebolla muy dorada, con ensalada y yogur.
- ⏱️ 总计50 min
- 📊 难度简单
- 🍚 类型米饭或面食
- 📜 年代中世纪
食材
人份
做法
准备 10 min · 烹饪 40 min
- Cuece las lentejas 15 minutos en agua.
- Fríe la mitad de la cebolla en aceite hasta que quede crujiente.
- Pasa un poco de aceite a otra olla y sofríe el resto de cebolla.
- Añade las lentejas, el arroz, comino y sal y cubre con agua.
- Cuece tapado a fuego bajo 20 minutos.
- Sirve con la cebolla frita por encima.
历史与传统
La mujaddara es uno de los platos humildes del Levante, citado en libros de cocina árabes medievales como Kitab al-Tabikh. En Jordania es un clásico de los días cotidianos y de cuaresma. La cebolla frita le aporta un sabor dulce y tostado.
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