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Opor ayam

Name: Opor ayam
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 pollo troceado; 800 ml leche de coco; 6 chalotas; 4 dientes ajo; 5 nueces de candelaria; 1 trozo galanga; 2 tallos hierba limón; 2 hojas laurel indonesio; 1 cdta cilantro molido; sal

Also: Pollo en leche de coco blanca

Pollo cocido en leche de coco con especias suaves, plato tradicional del fin del Ramadán.

⏱️ Total1 h 15 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 25 min · Cooking 50 min

Tritura chalotas, ajo, nueces y cilantro.
Sofríe la pasta con galanga y hierba limón.
Añade el pollo y dora.
Vierte la leche de coco y el laurel.
Cuece a fuego bajo 40 minutos, removiendo.
Sirve con ketupat.

History and tradition

Es un plato javanés muy ligado a las celebraciones del Lebaran, el fin del Ramadán, cuando se sirve con ketupat. A diferencia de otros guisos, es blanco y suave, con leche de coco, hierba limón, galanga y laurel indonesio. Se sirve junto a sambal goreng.

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Ingredients

Method

History and tradition

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