オポールアヤム
別名：Pollo en leche de coco blanca
Pollo cocido en leche de coco con especias suaves, plato tradicional del fin del Ramadán.
- ⏱️ 合計1 h 15 min
- 📊 難易度普通
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代19世紀
材料
人分
作り方
下準備 25 min・調理 50 min
- Tritura chalotas, ajo, nueces y cilantro.
- Sofríe la pasta con galanga y hierba limón.
- Añade el pollo y dora.
- Vierte la leche de coco y el laurel.
- Cuece a fuego bajo 40 minutos, removiendo.
- Sirve con ketupat.
歴史と伝統
Es un plato javanés muy ligado a las celebraciones del Lebaran, el fin del Ramadán, cuando se sirve con ketupat. A diferencia de otros guisos, es blanco y suave, con leche de coco, hierba limón, galanga y laurel indonesio. Se sirve junto a sambal goreng.
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