Tella

Name: Tella
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Ethiopia
Ingredients: 500 g cebada tostada; 200 g malta de cebada; 100 g hojas de gesho; 3 l agua; 50 g harina de trigo

Also: Cerveza casera etíope

Cerveza casera turbia de cebada, trigo o maíz con gesho, fermentada en vasijas de barro.

⏱️ Total40 min
📊 DifficultyHard
🍹 TypeDrink
📜 EraAntiquity

🎉 Festivities 🌱 Vegan

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Method

Prep 40 min · Cooking 0 min

Muele la cebada tostada y mézclala con la malta.
Hierve el agua con el gesho 15 minutos.
Añade la mezcla de cereales a la infusión tibia y remueve.
Cubre y deja fermentar 4 a 7 días, removiendo a diario.
Cuela y sirve fresca.

History and tradition

Tella es la cerveza casera de los hogares etíopes. Se elabora con cebada tostada y malteada, gesho y harina de trigo o maíz, y se fermenta varios días. Se sirve en celebraciones, bodas y reuniones familiares, y por lo general la prepara cada casa a su manera.

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Ingredients

Method

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