Tella
También: Cerveza casera etíope
Cerveza casera turbia de cebada, trigo o maíz con gesho, fermentada en vasijas de barro.
- ⏱️ Total40 min
- 📊 DificultadDifícil
- 🍹 TipoBebida
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 40 min · Cocción 0 min
- Muele la cebada tostada y mézclala con la malta.
- Hierve el agua con el gesho 15 minutos.
- Añade la mezcla de cereales a la infusión tibia y remueve.
- Cubre y deja fermentar 4 a 7 días, removiendo a diario.
- Cuela y sirve fresca.
Historia y tradición
Tella es la cerveza casera de los hogares etíopes. Se elabora con cebada tostada y malteada, gesho y harina de trigo o maíz, y se fermenta varios días. Se sirve en celebraciones, bodas y reuniones familiares, y por lo general la prepara cada casa a su manera.
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