Qwanta firfir
También: Carne seca con injera
Tiras de carne secada al sol guisadas con berbere y mezcladas con injera troceada.
- ⏱️ Total35 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 15 min · Cocción 20 min
- Corta el qwanta en trozos pequeños.
- Sofríe la cebolla con la mantequilla 5 minutos.
- Añade el berbere y la carne y cocina 5 minutos.
- Agrega el agua y deja hervir 10 minutos.
- Mezcla la injera troceada con la salsa y sirve.
Historia y tradición
El qwanta es la carne de res seca, cortada en tiras y secada al sol con sal y especias, una técnica de conservación tradicional en las tierras altas. En el qwanta firfir se rehidrata en una salsa de berbere y se mezcla con injera. Es plato de desayuno y de viaje.
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