Tibs
También: Tebs, siga tibs
Trozos de carne salteados con cebolla, pimiento verde y romero, uno de los platos más populares de Etiopía.
- ⏱️ Total30 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 15 min · Cocción 15 min
- Corta las cebollas en pluma y los pimientos en tiras.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego fuerte.
- Dora la carne 5 minutos, sin amontonarla.
- Añade el ajo, la cebolla, el berbere y el romero y saltea 5 minutos.
- Incorpora el pimiento y la sal y cocina 3 minutos más.
- Sirve caliente sobre injera.
Historia y tradición
El tibs es un salteado de carne de vaca, cordero o cabra en trozos pequeños. Hay versiones secas, con tomate o con una salsa, y se sirve en restaurantes y en celebraciones familiares. Su sencillez lo ha hecho universal en el país, y suele llevar cebolla, chile verde y a veces romero, acompañado de awaze para mojar.
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