France· Provenza-Alpes-Costa Azul · Provenza
Tian de verduras
Also: Tian provençal
Gratinado de calabacín, berenjena y tomate en láminas, horneado con aceite de oliva y tomillo en una fuente de barro.
- ⏱️ Total1 h 25 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era16th–18th centuries
Ingredients
servings
Method
Prep 25 min · Cooking 1 h
- Sofríe la cebolla picada con ajo hasta que esté blanda y ponla en el fondo de la fuente.
- Corta calabacín, berenjena y tomate en rodajas finas.
- Colócalas alternadas, de pie y apretadas.
- Rocía con aceite, añade tomillo, sal y pimienta.
- Hornea a 180 °C 55 minutos hasta dorar.
History and tradition
El tian es una fuente de barro ovalada típica de Provenza y por extensión lo que se cuece en ella. Las verduras se disponen en filas apretadas, lo que da un plato colorido de verano. Es un cercano pariente del ratatouille, pero se cuece al horno y no se guisa.
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