Tuaka
Also: Tua, vino de palma timorense
Bebida de savia fermentada de palma, ligeramente alcohólica y dulce, que se destila en versiones más fuertes.
- ⏱️ Total30 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍹 TypeDrink
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 0 min
- Recoge la savia de la palma en un recipiente de bambú limpio.
- Cuela para retirar impurezas.
- Deja reposar 12 horas a temperatura ambiente para que fermente.
- Prueba el punto de dulzor y acidez.
- Sírvela fría en vasos pequeños.
History and tradition
La tuaka es la savia de palma fermentada que se bebe en Timor-Leste y en otras islas de Indonesia oriental. Se recoge cortando la inflorescencia de la palma y recogiendo la savia en un recipiente, a menudo de bambú. Se consume fresca y dulce o ya fermentada, y se ofrece en ceremonias y encuentros comunitarios.
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