Abacha
Aussi : African salad, ensalada africana
Tiras secas de mandioca cocida mezcladas con aceite de palma, potash, ugba y pescado seco.
- ⏱️ Total45 min
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🥗 TypeEntrée
- 📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 30 min · Cuisson 15 min
- Hierve el abacha 5 minutos y enjuágalo con agua fría.
- Disuelve el potash en poco agua y bate con el aceite de palma hasta cremar.
- Añade crayfish, guindilla triturada y sal.
- Mezcla el abacha con la salsa, el pescado y la ugba.
- Decora con cebolla en aros y utazi.
Histoire et tradition
Es una ensalada tradicional de los igbo del sureste de Nigeria, propia de fiestas y encuentros. El abacha se hidrata en agua, se mezcla con una salsa cremosa de aceite de palma y se adorna con utazi, cebolla y ugba, lonchas de semilla de ugba fermentada.
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