Mongolie· Arhangay · Arkhangai
Kumiz
Aussi : Kumis mongol, leche de yegua fermentada
Bebida ligeramente alcohólica y ácida de leche de yegua fermentada en un odre de cuero y agitada durante días.
- ⏱️ Total30 min
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🍹 TypeBoisson
- 📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 30 min · Cuisson 0 min
- Mezcla la leche con el iniciador en un recipiente de madera o cuero.
- Cubre con una tela y deja a temperatura ambiente.
- Agita enérgicamente con un batidor de madera cada pocas horas.
- Fermenta 2–3 días hasta que sea ácido y ligeramente espumoso.
- Sirve frío en cuencos.
Histoire et tradition
El airag es la bebida nacional mongola y se prepara en verano, cuando las yeguas dan leche. Se fermenta en un odre o recipiente de cuero y se agita muchas veces al día con un palo. Se ofrece a los visitantes y en el festival del Naadam.
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