馬乳酒
別名：Kumis mongol, leche de yegua fermentada
Bebida ligeramente alcohólica y ácida de leche de yegua fermentada en un odre de cuero y agitada durante días.
- ⏱️ 合計30 min
- 📊 難易度普通
- 🍹 種類飲み物
- 📜 時代古代以前・先住民の伝統
材料
人分
作り方
下準備 30 min・調理 0 min
- Mezcla la leche con el iniciador en un recipiente de madera o cuero.
- Cubre con una tela y deja a temperatura ambiente.
- Agita enérgicamente con un batidor de madera cada pocas horas.
- Fermenta 2–3 días hasta que sea ácido y ligeramente espumoso.
- Sirve frío en cuencos.
歴史と伝統
El airag es la bebida nacional mongola y se prepara en verano, cuando las yeguas dan leche. Se fermenta en un odre o recipiente de cuero y se agita muchas veces al día con un palo. Se ofrece a los visitantes y en el festival del Naadam.
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