Öröm
別名：Nata cuajada mongola, urum
Nata espesa y amarillenta obtenida de hervir lentamente la leche y recoger la capa de crema que se forma.
- ⏱️ 合計3 h 10 min
- 📊 難易度普通
- 🥗 種類前菜
- 📜 時代古代以前・先住民の伝統
材料
人分
作り方
下準備 10 min・調理 3 h
- Vierte la leche en un recipiente ancho y hiérvela a fuego bajo.
- Remueve con un cucharón levantando la leche en hilos durante 1 hora.
- Reduce el fuego al mínimo y deja que se forme la capa de nata.
- Retira del fuego y deja enfriar 8 horas en un lugar fresco.
- Recoge la nata con una espumadera.
- Sirve con pan o miel.
歴史と伝統
El öröm es la nata cuajada de la cocina mongola, parecida al kaymak, y se prepara hirviendo la leche entera y recogiendo la capa que se forma. Se come con pan o con dulces y es un símbolo de hospitalidad en Tsagaan Sar, cuando se coloca sobre el ul boov. Es uno de los lácteos más apreciados del verano.
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