Mongolei· Arhangay · Arkhangai
Öröm
Auch: Nata cuajada mongola, urum
Nata espesa y amarillenta obtenida de hervir lentamente la leche y recoger la capa de crema que se forma.
- ⏱️ Gesamt3 h 10 min
- 📊 SchwierigkeitMittel
- 🥗 ArtVorspeise
- 📜 EpocheUralt / vorkolumbisch
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 10 min · Garzeit 3 h
- Vierte la leche en un recipiente ancho y hiérvela a fuego bajo.
- Remueve con un cucharón levantando la leche en hilos durante 1 hora.
- Reduce el fuego al mínimo y deja que se forme la capa de nata.
- Retira del fuego y deja enfriar 8 horas en un lugar fresco.
- Recoge la nata con una espumadera.
- Sirve con pan o miel.
Geschichte und Tradition
El öröm es la nata cuajada de la cocina mongola, parecida al kaymak, y se prepara hirviendo la leche entera y recogiendo la capa que se forma. Se come con pan o con dulces y es un símbolo de hospitalidad en Tsagaan Sar, cuando se coloca sobre el ul boov. Es uno de los lácteos más apreciados del verano.
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