Aaruul

Name: Aaruul
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10人分
Cuisine: モンゴル
Ingredients: 2 l leche de vaca o yak; 100 ml yogur; 1 pizca sal

別名：Cuajada seca mongola

Cuajada de leche prensada y secada al sol hasta endurecer, un tentempié duradero y ácido.

⏱️ 合計15 min
📊 難易度普通
🥗 種類前菜
📜 時代古代以前・先住民の伝統

🧁 おやつ 🫒 おつまみ 🥕 ベジタリアン

+ 自分のバージョン

材料

人分

2 l leche de vaca o yak
100 ml yogur
1 pizca sal

作り方

下準備 15 min・調理 0 min

Hierve la leche y deja que tome temperatura de 40 °C.
Añade yogur y fermenta 12 horas.
Cuela con una gasa hasta escurrir el suero.
Prensa la cuajada.
Corta en trozos y seca al sol 3–7 días.

歴史と伝統

El aaruul es un lácteo seco hecho con cuajada de yogur o leche que se exprime y se seca al sol. Dura meses y es un alimento básico en la estepa. Se come como tentempié o se disuelve en agua.