Curry jaune
Aussi : Kaeng kari, yellow curry
Curry suave de leche de coco con cúrcuma y especias, con pollo, patata y cebolla, de color dorado y sabor ligeramente dulce.
- ⏱️ Total50 min
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🍖 TypePlat principal
- 📜 ÉpoqueXIXe siècle
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 20 min · Cuisson 30 min
- Calienta un tercio de la leche de coco y fríe la pasta de curry 2 minutos.
- Añade el pollo troceado y dórelo ligeramente.
- Incorpora el curry en polvo y el resto de la leche de coco.
- Agrega la patata en dados y cuece 20 minutos a fuego medio.
- Añade la cebolla en gajos y sazona con salsa de pescado y azúcar.
- Cuece 5 minutos más y sirve con arroz jazmín.
Histoire et tradition
El kaeng kari tailandés es el más suave de los currys y debe su color a la cúrcuma. Utiliza especias secas como el comino y el cilantro en grano, rasgo que delata la influencia de la cocina india y de los comerciantes que llegaron a Siam a lo largo de los siglos. Es habitual comerlo con arroz o con un pan roti.
Commentaires (0)
Connecte-toi pour commenter.