France· Países del Loira · Anjou
Fouées angevinas
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Panecillos huecos horneados que se rellenan de rillettes o judías.
- ⏱️ Total1 h 10 min
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🥖 TypePain ou pâte
- 📜 ÉpoqueMoyen Âge
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 1 h · Cuisson 10 min
- Mezcla harina, levadura, sal y agua; amasa 10 minutos y deja fermentar 1 hora.
- Forma bolas pequeñas y aplánalas en discos de unos 8 cm.
- Hornea a 250 °C unos 10 minutos, hasta que se inflen y queden huecas.
- Abre cada una con un cuchillo, rellena con rillettes y sirve caliente.
Histoire et tradition
Panecillos huecos de Anjou, cocidos en horno de leña bien caliente, de modo que se hinchan y quedan como bolsas. Se sirven calientes y se rellenan con rillettes, judías o queso fresco. Se asocian a los restaurantes excavados en la roca del valle del Loira, donde son plato campesino tradicional.
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