Rillettes

Name: Rillettes
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 20 min
Yield: 8 portions
Cuisine: France
Ingredients: 1 kg panceta de cerdo; 500 g paleta de cerdo; 1 bouquet garni; sal y pimienta

Carne de cerdo cocida lentamente en su grasa y desmenuzada, para untar.

⏱️ Total5 h 20 min
📊 DifficultéMoyenne
🥗 TypeEntrée
📜 ÉpoqueMoyen Âge

🫒 Apéritif 🌾 Sans gluten

+ Ma version

Ingrédients

portions

1 kg panceta de cerdo
500 g paleta de cerdo
1 bouquet garni
sal y pimienta

Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 5 h

Corta el cerdo en dados.
Cuece con sal y hierbas a fuego muy suave 5 horas.
Desmenuza con tenedores.
Mezcla con la grasa y guarda en frascos.

Histoire et tradition

Preparación de carne de cerdo cocida muy despacio en su propia grasa, desmenuzada y conservada en tarros. Las rillettes de la Sarthe son famosas desde hace siglos y se untan en pan tostado. Son una de las charcuterías más emblemáticas del oeste de Francia.

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