Rillettes du Mans

Name: Rillettes du Mans
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 20 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 1 kg panceta de cerdo; 500 g paleta de cerdo; 1 bouquet garni; sal y pimienta

Carne de cerdo cocida lentamente en su grasa y desmenuzada, para untar.

⏱️ Total5 h 20 min
📊 DificultadMedia
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaMedieval

🫒 Aperitivo 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

1 kg panceta de cerdo
500 g paleta de cerdo
1 bouquet garni
sal y pimienta

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 5 h

Corta el cerdo en dados.
Cuece con sal y hierbas a fuego muy suave 5 horas.
Desmenuza con tenedores.
Mezcla con la grasa y guarda en frascos.

Historia y tradición

Preparación de carne de cerdo cocida muy despacio en su propia grasa, desmenuzada y conservada en tarros. Las rillettes de la Sarthe son famosas desde hace siglos y se untan en pan tostado. Son una de las charcuterías más emblemáticas del oeste de Francia.

Cerca de aquí

Matelote de anguila del Loira Francia · Loira 🍖 Plato principal ♥ 0
Fouées angevinas Francia · Anjou 🥖 Pan o masa ♥ 0
Cremet d'Anjou Francia · Anjou 🍰 Postre o dulce ♥ 0
Pollo a la Vallée d'Auge Francia · Pays d'Auge 🍖 Plato principal ♥ 0

Comentarios (0)

Inicia sesión para comentar.