Pollo a la Vallée d'Auge

Name: Pollo a la Vallée d'Auge
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 1 pollo troceado; 2 manzanas; 40 g mantequilla; 50 ml calvados; 200 ml sidra; 200 ml nata; 2 chalotas; sal y pimienta

También: Poulet vallée d'Auge

Pollo salteado con manzanas, flambeado con calvados y nata fresca.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 50 min

Dora el pollo en mantequilla y retíralo.
Sofríe las chalotas.
Devuelve el pollo, flambea con calvados y añade la sidra.
Cuece tapado 35 minutos.
Saltea las manzanas en láminas y reserva.
Añade nata al guiso, reduce y sirve con las manzanas.

Historia y tradición

Reúne los productos del Pays d'Auge: manzana, sidra, calvados y nata. Es uno de los guisos más característicos de Normandía y muestra la mezcla de lácteos y fruta típica de la región.

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