Pollo a la Vallée d'Auge

Name: Pollo a la Vallée d'Auge
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: France
Ingredients: 1 pollo troceado; 2 manzanas; 40 g mantequilla; 50 ml calvados; 200 ml sidra; 200 ml nata; 2 chalotas; sal y pimienta

Also: Poulet vallée d'Auge

Pollo salteado con manzanas, flambeado con calvados y nata fresca.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era19th century

🍽️ Lunch

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Method

Prep 20 min · Cooking 50 min

Dora el pollo en mantequilla y retíralo.
Sofríe las chalotas.
Devuelve el pollo, flambea con calvados y añade la sidra.
Cuece tapado 35 minutos.
Saltea las manzanas en láminas y reserva.
Añade nata al guiso, reduce y sirve con las manzanas.

History and tradition

Reúne los productos del Pays d'Auge: manzana, sidra, calvados y nata. Es uno de los guisos más característicos de Normandía y muestra la mezcla de lácteos y fruta típica de la región.

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Ingredients

Method

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