Houska

Name: Houska
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Tchéquie
Ingredients: 500 g harina de trigo; 300 ml agua tibia; 10 g levadura fresca; 10 g sal; 1 cdta azúcar; semillas de amapola o sésamo

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Panecillo de trigo trenzado, de corteza crujiente, tradicional en el desayuno checo.

⏱️ Total1 h 5 min
📊 DifficultéMoyenne
🥖 TypePain ou pâte
📜 ÉpoqueXIXe siècle

☕ Petit-déjeuner 🥕 Végétarien 🌱 Végan

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Préparation

Préparation 40 min · Cuisson 25 min

Disuelve la levadura en agua con azúcar.
Mezcla con harina y sal y amasa 10 minutos. Deja subir 1 hora.
Divide en piezas y forma cuerdas; entrelázalas en trenza.
Humedece y espolvorea con semillas.
Hornea a 220 °C unos 25 minutos con vapor.

Histoire et tradition

Panecillo clásico de Bohemia, de forma redondeada con un corte cruzado o trenzado, que forma parte del desayuno y la merienda. Se hornea con vapor para lograr una corteza fina y crujiente y se espolvorea con amapola, sésamo o sal. Se toma con mantequilla, queso o embutidos.