Jalebi
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Espirales de masa fermentada fritas y bañadas en almíbar de azafrán, crujientes y muy dulces.
- ⏱️ Total50 min
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🍰 TypeDessert ou douceur
- 📜 ÉpoqueMoyen Âge
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 30 min · Cuisson 20 min
- Mezcla harinas, levadura y agua hasta una masa fluida y deja fermentar 12 horas.
- Hierve azúcar, agua, azafrán y cardamomo hasta lograr almíbar de punto ligero.
- Vierte la masa en espirales sobre aceite caliente.
- Fríe 2 minutos por lado.
- Sumerge en el almíbar tibio 1 minuto.
- Sirve caliente.
Histoire et tradition
Dulce de origen oriental medio, hoy asociado a los mercados paquistaníes. Se toma recién hecho en desayunos, con rabri o en Ramadán para romper el ayuno. Los dulceros lo preparan en grandes sartenes y vierten la masa en espiral con una bolsa de tela perforada. Es tradicional comerlo caliente, con leche.
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