Piragua

Name: Piragua
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Porto Rico
Ingredients: 1 bloque de hielo o 600 g hielo picado fino; 200 ml jarabe de parcha; 100 ml jarabe de coco; 100 ml jarabe de tamarindo; vasos de papel cónicos

Cono de hielo raspado a mano en forma de pirámide y bañado con jarabe de frutas tropicales como tamarindo, coco o parcha.

⏱️ Total10 min
📊 DifficultéFacile
🍰 TypeDessert ou douceur
📜 ÉpoqueXXe siècle

🧁 Goûter 🌱 Végan 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Ingrédients

portions

Préparation

Préparation 10 min · Cuisson 0 min

Raspa o tritura el hielo hasta que quede fino como nieve.
Llena el vaso cónico presionando el hielo con la mano para formar una pirámide compacta.
Vierte lentamente el jarabe sobre el hielo hasta empaparlo.
Sirve de inmediato con una cucharita o pajita.

Histoire et tradition

Las piraguas se venden en carritos ambulantes por toda la isla, donde el piragüero raspa un bloque de hielo con una cuchilla manual y moldea la pirámide con la mano. Se cubre con siropes de sabores como parcha (maracuyá), tamarindo, coco o frambuesa. Es el refresco callejero por excelencia del calor puertorriqueño.

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