Salanga
Aussi : Pescado seco del lago Chad
Pescadito seco del lago Chad guisado con cebolla, tomate y guindilla, servido con boule o arroz.
- ⏱️ Total40 min
- 📊 DifficultéFacile
- 🍖 TypePlat principal
- 📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 15 min · Cuisson 25 min
- Remoja el pescado seco en agua tibia 15 minutos y escúrrelo.
- Sofríe en el aceite la cebolla y el ajo.
- Añade el tomate y la guindilla y cuece 10 minutos.
- Incorpora el pescado y 200 ml de agua.
- Cuece 15 minutos a fuego bajo y sirve con boule o arroz.
Histoire et tradition
El salanga es el nombre del pescado pequeño seco al sol, muy consumido en Chad. Procede del lago Chad y de los ríos Chari y Logone, y llega a los mercados de Yamena. Se remoja y se guisa con salsa de tomate o de gombo. Es una fuente de proteínas barata y duradera.
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