Maroc· Marrakech-Tensift-Al Hauz · Marrakech
Tanjia marrakchia
Aussi : Tanjia
Carne de ternera cocida durante horas en una vasija de barro con limón confitado, ajo y comino.
- ⏱️ Total5 h 20 min
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🍖 TypePlat principal
- 📜 ÉpoqueMoyen Âge
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 20 min · Cuisson 5 h
- Corta la carne en trozos grandes.
- Mezcla con ajo, comino, azafrán, pimentón y sal.
- Pon todo en una tanjia o cazuela de barro.
- Añade smen, limón y un chorrito de agua.
- Tapa con papel y cuece a 140 °C unas 5 horas.
- Sirve con pan.
Histoire et tradition
La tanjia es una vasija de barro de cuello ancho, y también el guiso que se cuece dentro. Tradicionalmente los hombres la preparaban y la llevaban a cocer en las brasas del horno de los baños públicos hammam. Combina ternera, limón confitado, comino, ajo y azafrán, y se cuece durante cinco horas.
Commentaires (0)
Connecte-toi pour commenter.