モロッコ· Marrakech-Tensift-Al Hauz · Marrakech
Tanjia marrakchia
別名：Tanjia
Carne de ternera cocida durante horas en una vasija de barro con limón confitado, ajo y comino.
- ⏱️ 合計5 h 20 min
- 📊 難易度普通
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代中世
材料
人分
作り方
下準備 20 min・調理 5 h
- Corta la carne en trozos grandes.
- Mezcla con ajo, comino, azafrán, pimentón y sal.
- Pon todo en una tanjia o cazuela de barro.
- Añade smen, limón y un chorrito de agua.
- Tapa con papel y cuece a 140 °C unas 5 horas.
- Sirve con pan.
歴史と伝統
La tanjia es una vasija de barro de cuello ancho, y también el guiso que se cuece dentro. Tradicionalmente los hombres la preparaban y la llevaban a cocer en las brasas del horno de los baños públicos hammam. Combina ternera, limón confitado, comino, ajo y azafrán, y se cuece durante cinco horas.
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