उत्तर कोरिया· Hwanghae del Norte · Kaesong
Bossam kimchi de Kaesong
अन्य नाम: Kaesong bossam kimchi
Paquetito de hojas de col napa relleno de pescado, marisco, frutas, castañas y piñones, en caldo suave ligeramente picante.
- ⏱️ कुल1 h
- 📊 कठिनाईकठिन
- 🥗 प्रकारस्टार्टर
- 📜 कालमध्यकाल
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 1 h · पकाना 0 min
- Salmuera las hojas grandes de la col con sal gruesa 3–4 horas y enjuágalas.
- Mezcla rábano, pera en tiras, ostras, ajo, jengibre, salsa de pescado y copos de pimienta.
- Extiende dos hojas, pon una porción de relleno con castañas, dátiles y piñones y envuelve formando un fardo.
- Coloca los paquetes en un recipiente y cúbrelos con un caldo de agua, sal y un poco de salsa de pescado.
- Deja fermentar 1–2 días en fresco y sirve frío.
इतिहास और परंपरा
Es el kimchi más elaborado de la cocina de Kaesong, antigua capital de Goryeo, y se describe como una especialidad suntuosa de esta ciudad. Las hojas de col se envuelven alrededor de un relleno de ingredientes variados, entre ellos frutos secos y marisco, formando un fardo. Se consumía sobre todo en invierno y en las comidas de fiesta.
टिप्पणियां (0)
लॉग इन करें टिप्पणी करने के लिए।