Gomen be siga
अन्य नाम: Berza con carne
Berza guisada con trozos de ternera, cebolla, ajo y jengibre, versión festiva del gomen.
- ⏱️ कुल1 h 15 min
- 📊 कठिनाईमध्यम
- 🍖 प्रकारमुख्य व्यंजन
- 📜 कालप्राचीन काल
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 15 min · पकाना 1 h
- Cuece la carne en agua con sal 30 minutos y reserva el caldo.
- Sofríe la cebolla picada en el aceite 8 minutos.
- Añade el ajo, el jengibre y el chile picados.
- Incorpora la carne con un cazo de su caldo y la berza troceada.
- Cuece tapado a fuego bajo 25 minutos.
- Sirve con injera.
इतिहास और परंपरा
Gomen be siga, literalmente «berza con carne», es la versión de fiesta del gomen de ayuno. Solo se prepara en los días en que la Iglesia ortodoxa permite comer carne, por ejemplo tras la Cuaresma o en las bodas. La carne se cuece primero y luego se guisa con la verdura a fuego lento hasta que ambas se funden en el mismo jugo.
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