Gomen be siga
別名：Berza con carne
Berza guisada con trozos de ternera, cebolla, ajo y jengibre, versión festiva del gomen.
- ⏱️ 合計1 h 15 min
- 📊 難易度普通
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代古代
材料
人分
作り方
下準備 15 min・調理 1 h
- Cuece la carne en agua con sal 30 minutos y reserva el caldo.
- Sofríe la cebolla picada en el aceite 8 minutos.
- Añade el ajo, el jengibre y el chile picados.
- Incorpora la carne con un cazo de su caldo y la berza troceada.
- Cuece tapado a fuego bajo 25 minutos.
- Sirve con injera.
歴史と伝統
Gomen be siga, literalmente «berza con carne», es la versión de fiesta del gomen de ayuno. Solo se prepara en los días en que la Iglesia ortodoxa permite comer carne, por ejemplo tras la Cuaresma o en las bodas. La carne se cuece primero y luego se guisa con la verdura a fuego lento hasta que ambas se funden en el mismo jugo.
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