Kani-jiru
अन्य नाम: Sopa de cangrejo de Tottori
Sopa de cangrejo matsuba con miso y verduras, típica de los inviernos de la costa de Tottori.
- ⏱️ कुल50 min
- 📊 कठिनाईमध्यम
- 🍲 प्रकारसूप या स्ट्यू
- 📜 काल16वीं–18वीं सदी
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 20 min · पकाना 30 min
- Limpia los cangrejos y córtalos en trozos con el caparazón.
- Hierve el agua con el sake y el daikon cortado.
- Añade el cangrejo y cuece 15 minutos retirando la espuma.
- Disuelve el miso.
- Agrega el tofu y el puerro y sirve caliente.
इतिहास और परंपरा
Tottori es la prefectura con mayor captura de cangrejo matsuba (cangrejo de las nieves) de Japón, que se pesca en invierno. En los puertos se sirve la sopa en grandes cantidades con las patas rotas y el caparazón para dar sabor. Se toma sobre todo en los festivales de cangrejo.
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