Sorpotel
अन्य नाम: Sarapatel
Guiso agridulce picante de cerdo y vísceras en vinagre, plato festivo de Goa.
- ⏱️ कुल2 h 30 min
- 📊 कठिनाईकठिन
- 🍖 प्रकारमुख्य व्यंजन
- 📜 काल16वीं–18वीं सदी
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 1 h · पकाना 1 h 30 min
- Hierve la carne con sal y córtala en dados pequeños.
- Tritura chiles, ajo, jengibre, comino y vinagre.
- Fríe la cebolla y añade la pasta.
- Incorpora la carne.
- Cuece a fuego bajo 40 minutos y deja reposar al menos un día.
इतिहास और परंपरा
El sorpotel es un plato festivo de los católicos de Goa, que se prepara con días de antelación para que sus sabores maduren. Deriva del sarapatel portugués. Se hace con cerdo, hígado y corazón en una salsa de chile y vinagre, y se toma con sanna o pan.
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