Sorpotel
別名：Sarapatel
Guiso agridulce picante de cerdo y vísceras en vinagre, plato festivo de Goa.
- ⏱️ 合計2 h 30 min
- 📊 難易度難しい
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代16〜18世紀
材料
人分
作り方
下準備 1 h・調理 1 h 30 min
- Hierve la carne con sal y córtala en dados pequeños.
- Tritura chiles, ajo, jengibre, comino y vinagre.
- Fríe la cebolla y añade la pasta.
- Incorpora la carne.
- Cuece a fuego bajo 40 minutos y deja reposar al menos un día.
歴史と伝統
El sorpotel es un plato festivo de los católicos de Goa, que se prepara con días de antelación para que sus sabores maduren. Deriva del sarapatel portugués. Se hace con cerdo, hígado y corazón en una salsa de chile y vinagre, y se toma con sanna o pan.
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