Afelia
Anche: Afelia, cerdo con vino tinto y semillas de cilantro
Cerdo marinado en vino tinto y semillas de cilantro machacadas, estofado hasta que la salsa queda espesa.
- ⏱️ Totale1 h 45 min
- 📊 DifficoltàFacile
- 🍖 TipoPiatto principale
- 📜 EpocaMedievale
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 15 min · Cottura 1 h 30 min
- Corta el cerdo en dados y mézclalo con vino y cilantro machacado.
- Déjalo marinar 4 horas.
- Escurre y dora la carne en aceite con la cebolla picada.
- Añade el vino de la marinada y un poco de agua.
- Cuece tapado a fuego suave 1 hora y media.
Storia e tradizione
La afelia es un guiso chipriota de cerdo con vino tinto y cilantro en grano, muy ligado a la comida de domingo. Su sabor característico procede de las semillas de cilantro machacadas. Se acompaña con patatas o bulgur y suele aparecer en tabernas tradicionales.
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