Boliche mechado
Anche: Boliche
Redondo de res relleno de chorizo y jamón, dorado y guisado lentamente con patatas, vino y sofrito.
- ⏱️ Totale3 h
- 📊 DifficoltàMedia
- 🍖 TipoPiatto principale
- 📜 EpocaXIX secolo
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 30 min · Cottura 2 h 30 min
- Haz un hueco longitudinal en la carne y rellénalo con chorizo y jamón.
- Sazona y dora la pieza por todos lados.
- Sofríe cebolla, pimiento y ajo en la misma olla.
- Devuelve la carne, añade vino y agua hasta cubrir a medias.
- Tapa y cuece a fuego lento 2 horas.
- Añade las patatas la última media hora.
- Deja reposar y corta en rodajas.
Storia e tradizione
Es un clásico de la cocina criolla que muestra la herencia española: el mechado de la carne con embutidos es típico de la tradición castellana. En Cuba se acompaña de arroz blanco, frijoles negros y plátanos maduros. Se corta en rodajas que dejan ver el relleno.
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