Boliche mechado
अन्य नाम: Boliche
Redondo de res relleno de chorizo y jamón, dorado y guisado lentamente con patatas, vino y sofrito.
- ⏱️ कुल3 h
- 📊 कठिनाईमध्यम
- 🍖 प्रकारमुख्य व्यंजन
- 📜 काल19वीं सदी
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 30 min · पकाना 2 h 30 min
- Haz un hueco longitudinal en la carne y rellénalo con chorizo y jamón.
- Sazona y dora la pieza por todos lados.
- Sofríe cebolla, pimiento y ajo en la misma olla.
- Devuelve la carne, añade vino y agua hasta cubrir a medias.
- Tapa y cuece a fuego lento 2 horas.
- Añade las patatas la última media hora.
- Deja reposar y corta en rodajas.
इतिहास और परंपरा
Es un clásico de la cocina criolla que muestra la herencia española: el mechado de la carne con embutidos es típico de la tradición castellana. En Cuba se acompaña de arroz blanco, frijoles negros y plátanos maduros. Se corta en rodajas que dejan ver el relleno.
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