Chacha
Anche: Aguardiente de orujo
Aguardiente transparente de orujo de uva destilado en casa, bebida de los brindis georgianos.
- ⏱️ Totale5 h
- 📊 DifficoltàDifficile
- 🍹 TipoBevanda
- 📜 EpocaAntichità
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 1 h · Cottura 4 h
- Guarda el orujo prensado en un recipiente cerrado 3 semanas hasta que fermente.
- Carga el alambique con el orujo y algo de agua.
- Calienta despacio y desecha los primeros decilitros, que son las cabezas.
- Recoge el destilado central a fuego bajo.
- Deja reposar el aguardiente varias semanas antes de beber.
Storia e tradizione
La chacha es el aguardiente de orujo que se destila en muchas casas rurales de Georgia con los restos de la prensa del vino. Es transparente y fuerte, y se sirve en vasos pequeños en los brindis del supra. La graduación y el aroma varían según la uva, y hay quien la deja reposar con hierbas o frutas.
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