Chacha
Aussi : Aguardiente de orujo
Aguardiente transparente de orujo de uva destilado en casa, bebida de los brindis georgianos.
- ⏱️ Total5 h
- 📊 DifficultéDifficile
- 🍹 TypeBoisson
- 📜 ÉpoqueAntiquité
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 1 h · Cuisson 4 h
- Guarda el orujo prensado en un recipiente cerrado 3 semanas hasta que fermente.
- Carga el alambique con el orujo y algo de agua.
- Calienta despacio y desecha los primeros decilitros, que son las cabezas.
- Recoge el destilado central a fuego bajo.
- Deja reposar el aguardiente varias semanas antes de beber.
Histoire et tradition
La chacha es el aguardiente de orujo que se destila en muchas casas rurales de Georgia con los restos de la prensa del vino. Es transparente y fuerte, y se sirve en vasos pequeños en los brindis del supra. La graduación y el aroma varían según la uva, y hay quien la deja reposar con hierbas o frutas.
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