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Kirghizistan· Naryn · At-Bashy

Chuchuk

Anche: Embutido de caballo

Embutido de carne de caballo con grasa, ajo y especias, curado o cocido, que se corta en rodajas finas.

  • ⏱️ Totale2 h 30 min
  • 📊 DifficoltàDifficile
  • 🥗 TipoAntipasto
  • 📜 EpocaAncestrale / precolombiana

🎉 Feste🍽️ Pranzo 🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

Preparazione

Preparazione 30 min · Cottura 2 h

  1. Pica la carne y la grasa en cubos.
  2. Mezcla con sal, ajo, pimienta y comino.
  3. Deja reposar 12 horas.
  4. Rellena la tripa y ata.
  5. Cuece 2 horas a fuego bajo.
  6. Enfría y corta en rodajas.

Storia e tradizione

El chuchuk es un embutido de caballo de las poblaciones nómadas de Kirguistán, y se prepara sobre todo en otoño, cuando comienza el frío. Se sirve en rodajas finas con pan, cebolla y té. Es plato frecuente en el beshbarmak festivo.

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