Chuchuk
Также: Embutido de caballo
Embutido de carne de caballo con grasa, ajo y especias, curado o cocido, que se corta en rodajas finas.
- ⏱️ Всего2 h 30 min
- 📊 СложностьСложно
- 🥗 ТипЗакуска
- 📜 ЭпохаДревняя / доколумбовая
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 30 min · Готовка 2 h
- Pica la carne y la grasa en cubos.
- Mezcla con sal, ajo, pimienta y comino.
- Deja reposar 12 horas.
- Rellena la tripa y ata.
- Cuece 2 horas a fuego bajo.
- Enfría y corta en rodajas.
История и традиции
El chuchuk es un embutido de caballo de las poblaciones nómadas de Kirguistán, y se prepara sobre todo en otoño, cuando comienza el frío. Se sirve en rodajas finas con pan, cebolla y té. Es plato frecuente en el beshbarmak festivo.
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