Churma

Name: Churma
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: India
Ingredients: 300 g harina de trigo integral; 100 g sémola; 150 g mantequilla clarificada; 120 g azúcar moreno; 1 cdta cardamomo molido; 30 g almendras; 30 g pistachos

Anche: Churma de Rajastán

Dulce desmenuzado de trigo triturado con ghee, azúcar y frutos secos, tomado con baati o solo.

⏱️ Totale35 min
📊 DifficoltàMedia
🍰 TipoDolce
📜 EpocaMedievale

🧁 Merenda 🎉 Feste 🥕 Vegetariana

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 20 min · Cottura 15 min

Amasa la harina con sémola, 3 cdas de ghee y agua tibia para obtener una masa firme.
Forma bolas aplastadas y hornea o fríe hasta que estén doradas.
Desmenúzalas en trozos pequeños hasta lograr un polvo grueso.
Mezcla con el azúcar, el cardamomo, los frutos secos y el resto del ghee caliente.
Sirve templada en cuencos.

Storia e tradizione

La leyenda local atribuye el origen de la churma a un baati olvidado entre brasas que se desmenuzó. Se prepara triturando pan de trigo con ghee y endulzándolo con azúcar o jaggery. En Rajastán y Gujarat se ofrece en festividades y como ofrenda religiosa.