Churma
También: Churma de Rajastán
Dulce desmenuzado de trigo triturado con ghee, azúcar y frutos secos, tomado con baati o solo.
- ⏱️ Total35 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍰 TipoPostre o dulce
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 15 min
- Amasa la harina con sémola, 3 cdas de ghee y agua tibia para obtener una masa firme.
- Forma bolas aplastadas y hornea o fríe hasta que estén doradas.
- Desmenúzalas en trozos pequeños hasta lograr un polvo grueso.
- Mezcla con el azúcar, el cardamomo, los frutos secos y el resto del ghee caliente.
- Sirve templada en cuencos.
Historia y tradición
La leyenda local atribuye el origen de la churma a un baati olvidado entre brasas que se desmenuzó. Se prepara triturando pan de trigo con ghee y endulzándolo con azúcar o jaggery. En Rajastán y Gujarat se ofrece en festividades y como ofrenda religiosa.
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